Hier finden sich Informationen und Bezugsquellen für (regionale) Schmankerl und Delikatessen.
Früher war alles einfacher – da gab’s ein Glas Sekt zu den Festtagen und Prost! Mittlerweile ist die Welt des Schaumweins komplizierter geworden. Doch einen Grund, um mit Sprudel anzustoßen gibt es immer. Doch...
Im Vergleich zu anderen Fleischsorten führt Lammfleisch in Deutschland noch immer ein Schattendasein. Dabei ist das Hammel-Aroma der Vergangenheit längst passé: Lammfleisch bester Qualität stammt von jungen Schafen, die höchstens 6 Monate alt sind....
Delikates aus dem Meer Besonders das Meer hat delikate Köstlichkeiten zu bieten. Hummer wird als besonders exquisites Meerestier geschätzt. Besonders beliebt sind der Kaisergranat, der aus Norwegen stammt und der japanische Hummer. Da Hummer,...
Enten, Gänse, Wachteln, Stubenkücken, Maishähnchen, Perlhühner – Geflügel steht nicht nur bei Gourmets hoch im Kurs. Hühnchen & Co. sind auch bei Otto Normalverbraucher äußerst beliebt, und Verbraucher greifen gerne zu, denn Geflügel besticht...
Weißbier ist die bayrische Bezeichnung für Weizenbier, aber Weizen- oder Weißbier sind ein und dasselbe. Der Unterschied liegt nur in minimalen regionalen Verschiedenheiten. Doch seit wann gibt es Weizenbier? Was unterscheidet es von anderen...
Über 1.300 Braustätten brauen in Deutschland rund 5.000 verschiedene Biersorten, doch den Großteil des Kuchens teilen sich einige wenige Brauereien untereinander auf. Oettinger, Krombacher, Bitburger & Co. beherrschen den Markt nicht zuletzt wegen deren...
Balsamico und andere feine Essigangebote haben ja schön länger Eingang in der gehobenen Gastronomie gefunden, aber auch edle Öle kommen zunehmend zum Einsatz. Kürbiskernöl – schön und gut, aber da geht ja noch viel...
Umbrien und Istrien – bekannt für eine der teuerste Delikatessen der Welt: die Trüffel. Zwar gibt es über 200 verschiedene Arten, aber nur vier bzw. fünf Sorten zählen wirklich zu den ausgewiesenen Schmankerln. Am...
Ja, ja, unsere südlichen Nachbarn, die haben neben Bergen und Seen auch allerlei feinste Delikatessen zu bieten. Obwohl Österreich als Land eigentlich ein Winzling ist, bieten die vielen bäuerlichen Regionen zahlreiche lokale Spezialitäten, von...
Kaffeehäuser gibt es überall, aber in Wien können Sie einfach mehr! Da gibt’s nicht einfach nur einen Kaffee (in Österreich auf der letzten Silbe betont!), da gibt es einen Verlängerten, einen Einspänner, einen Franziskaner,...
